Ingredients

12-14 skinless, boneless chicken breast halves
1 cup all-purpose flour
2 teaspoon poultry seasoning
2 tablespoon olive oil
2 tablespoon butter
1/2 cup Marsala wine
2 cup chopped portobello mushrooms
2 cup chopped onion
2 teaspoon dried rosemary
4 slices  cheese

Directions

. Dredge the chicken breasts in the seasoned flour. In a medium skillet over medium-high heat, fry the chicken in the oil for about 5 minutes each side, depending on the thickness. Remove the chicken and set aside (keep warm.)
Deglaze pan with Marsala wine (deglazing is swirling or stirring a liquid in a pan to dissolve cooked food particles remaining on the bottom). Add the chopped mushrooms, chopped onions and rosemary. Saute for 5 minutes over high heat.
Return the chicken breasts to the skillet, baste with drippings, put cheese on the breasts and cook for another 2 1/2 minutes with the lid on tightly. Don’t touch the lid! Remove from heat and let stand for 10 minutes, until the breasts cook through. Check the seasoning and adjust. and enjoy.

Ingridients:

2 kohlrabi,
1  teaspoons fish sauce
1/2 teaspoon black pepper
2 tablespoon canola oil
3 large cloves garlic, minced
1 small red onion, sliced vertically into thin wedges
2 eggs
Salt

How to:

Peel the kohlrabi and cut into thick julienne. Beat the eggs with the fish sauce and black pepper. Heat the canola oil in skillet over medium high heat. Add the garlic and onion and cook for about 1 minute .Add the kohlrabi and cook for 3 to 5 minutes, stirring frequently, until softened. It should weep some liquid. However, feel free to splash in water and/or lower the heat if the skillet looks dry.
Give the egg one last gentle beat then pour over the kohlrabi. Stir to combine and cook for another 30 seconds, until the egg has set. Remove from the heat, season with salt and pepper. Transfer to a plate and serve with rice.

Ingredients :

6 large bone-in chicken thighs (the chicken thighs to allow the marinade to penetrate the flesh,about 2 pounds total)
2 large cloves garlic, chopped
1 teaspoon brown sugar
1/8 teaspoon salt
1/4 plus 1/8 teaspoon white pepper
1/2 cup lightly packed coarsely chopped lemon basil leaves
1 1/2 tablespoons fish sauce
1 tablespoon canola oil
Thai Sweet Chile Sauce

How To :

Trim and discard any cartilage,Save the bones for stock,Transfer the chicken to a bowl.Grind the garlic, sugar, salt, and white pepper to a coarse texture,Add the basil leaves, fish sauce, and canola oil.Transfer the marinade to the bowl of chicken

Cover and refrigerate for 2 hours.About 30 minutes before grilling, let the chicken sit at room temperature,prepare a medium-hot fireGrill the chicken for about 12 minutes (turning frequently)Arrange on a plate and enjoy with the sweet chile sauce

Cho cá, cháo ra tô, rắc tiêu, ăn kèm rau đắng, tương.

Nguyên liệu:
- 700g cá lóc.
- 200g nấm rơm.
- 1/4 lon gạo dẻo.
- 100g rau đắng.
- 4 củ hành tím.
- 50g tương hạt.
- Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, bột năng, tiêu xay, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cá lóc ướp với ít hạt nêm, tiêu. Nấm thái đôi. Bột năng hòa với ít nước. Rau đắng rửa sạch.
- Tương ngọt: Tương băm sợi. Phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hành tím băm. Cho tương vào xào, nêm chút đường. Thêm bột nêm cho sánh.
- Luộc cá với 1 lít nước, hành tím đập giập, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, vớt cá ra. Cho gạo vào nấu mềm, thêm nấm rơm vào nêm vừa ăn.

Source: vnnavi

Cho cháo ra bát, rưới nước cốt dừa lên, rắc vừng rang, ăn kèm dưa mắm.

Nguyên liệu:
- 1/4 lon gạo đỏ.
- 150g đậu đỏ.
- 300g dừa nạo.
- 2 thìa súp bột gạo.
- 5 ngọn lá dứa.
- 2 thìa súp đường.
- 50g vừng rang.
- 1 thìa cà phê muối.
Thực hiện:
- Đậu đỏ ngâm với nước 3-4 tiếng. Lá dứa thái khúc.
- Nước cốt dừa: Dừa nhồi với 2/3 bát nước, vắt lấy cốt. Tiếp tục nhồi với 1.5 bát nước vắt lấy 2 bát nước gião. Cho 1/2 thìa cà phê muối, đường vào 1 bát nước gião, đun sôi. Cho từ từ 2 thìa súp bột gạo vào, thêm nước cốt, khuấy đều.
- Nấu mềm đậu với phần nước gião dừa còn lại, cho gạo, lá dứa, 1/2 thìa cà phê muối, 3 bát nước sôi vào nấu chung đến khi mềm nhừ.

Source: vnnavi

Múc cháo ra bát, trang trí rau mùi thái nhỏ, rắc tiêu.

Nguyên liệu:
- 150g phi-lê thịt gà.
- 100g gạo.
- 100g bo bo.
- 100g hạt đậu Hà Lan.
- Rau mùi, tiêu.
- 1 thìa súp hạt nêm.
- 2 thìa cà phê đường.
- 1 lít nước dùng.
Thực hiện:
- Rang gạo trong chảo dầu nóng, để nguội. Sau đó cho gạo và bo bo vào nước dùng nấu nhừ.
- Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, tiêu. Khi cháo gần nhừ, cho thịt gà, hạt đậu Hà Lan vào, nấu đến khi hạt đậu chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Source: vnnavi

Cho cháo ra tô, rắc tiêu và hành lá.

Nguyên liệu:
- 100g hạt sen tươi thông tim.
- 50g đậu ván.
- 50g trứng gà non.
- 5 quả bạch quả.
- Vài lát cam thảo.
- 1 nắm gạo thơm.
- 500ml nước dùng gà.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.
- 2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Hành lá, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cam thảo rang sơ với lửa nhỏ cho thơm. Bạch quả tách vỏ. Trứng gà non ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, xào chín với đầu hành lá cho thơm. Phần hành lá còn lại thái nhỏ.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi với hạt sen, đậu ván, cam thảo và nước dùng, đun sôi với lửa nhỏ. Cho bạch quả, trứng gà non vào nấu tiếp đến khi gạo nở hoa (thêm nước sạch nếu thiếu nước). Nêm vừa ăn, tắt bếp.

Source: vnnavi

-Thêm gừng thái sợi, hành lá thái nhỏ, dầu vừng, tiêu vào trước khi dùng

Thời gian thực hiện: 40 phút
Giá: 30.000VND/ 2 phần

Nguyên liệu:
-1/3 bát gạo thơm
-50g bạch quả
-1 trứng vịt muối
-1 trứng bắc thảo
-hạt nêm
-tiêu
-hành lá
-gừng
-dầu vừng

Thực Hiện
-Bạch quả đập bể vỏ cúng bên ngoài, lột vỏ lụa bên trong, bỏ nhuỵ Trứng bắc thảo và trứng muối luộc chín , bóc vỏ
-cho gạo đã rang sơ vào nồi, đổ thêm nước nấu thành cháo. Khi hạt gạo vừa nở thêm bạch quả vào nấu cùng cho đến khi chín mền. Nêm hạt nêm, cho trứng cắt nhỏ vào trôn đều

Dinh Dưỡng :
Món này ăn nhẹ bụng, thích hợp dùng vào buồi chiều tối và giữ cho bạn no vừa phải, không bị xót ruột. Khi thực hiện chế độ kiêng cữ

Source: vnnavi

The Vietnamese love sticky rice and mung bean desserts and always sprinkle a little extra sugar over the top to serve. For a slightly different flavor, serve the rice pudding with slices of seared mango or banana instead of the sauteed pineapple.

Ingredients : Serves 4-6 90 g

600 ml

300 ml

75 g

25 g

45-60 ml

1 small

30 ml

5 cm Pudding rice

Coconut milk

Full-fat (whole) milk

Caster (superfine) sugar

Butter, plus extra for greasing

Fresh or desiccated (dry unsweetened shredded) coconut, toasted

Sweet pineapple

Sesame oil

Fresh root ginger, peeled and grated

Shavings of toasted coconut, for garnishing Method :

• Preheat the oven to 150^oC/300^oF/Gas 2.
• Grease an oven proof dish. In a bowl, mix the rice with coconut milk, milk and 50 g sugar and tip it into the oven proof dish. Dot pieces of butter over the top and place the dish in the oven.
• After 30 minutes, take the dish out and gently stir in the toasted coconut.
• Return it to the oven for a further 1 1/2 hours, or until almost all the milk is absorbed and a golden skin has formed on top of the pudding.
• Using a sharp knife, peel the pineapple and remove the core, then cut the flesh into bite-size cubes.
• Towards the end of the cooking time, heat the oil in a wok or heavy pan.
• Stir in the ginger and, as the aroma is released, add the pineapple cubes, turning them over to sear on both sides. Sprinkle with the remaining sugar and continue to cook until the pineapple is slightly caramelized.
• Serve the rice pudding spooned into bowls and topped with the hot, caramelized pineapple and shavings of toasted coconut.

Source:vietnamese-recipes.com

Dầu thực vật, mỡ để làm bánh quy, hoặc làm cho mỡ tan.
1 1/2 tách sữa.
170g phó mát Roquefort (phó mát làm từ sữa dê), bẻ vụn.
1 muỗng cà phê muối.
tiêu đen xay.
255g (2 tách) bột năng.
6 cái trứng lớn.

Cách Làm:

Đặt cái vĩ nướng ở vị trí thấp nhất trong lò. Đun nóng lò ở 204 độ C. Thoa dầu lên 12 miếng thiết để đặt bánh, hoặc làm cho mỡ tan ra (không dùng bơ).
Cho phó mát và sữa vào chảo, đun ấm trên lửa vừa cho đến khi phó mát tan. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho muối và tiêu vào đánh nhẹ (Bạn có thể làm tan phó mát trong sữa trong một cái tách thuỷ tinh trong lò viba ở công suất thấp trong 1 phút).
Cho bột năng vào 1 cái chén vừa. Đánh trong hỗn hợp sữa cho đến khi trộn đều. Tốt hơn là cho đến khi hỗn hợp bột này nổi những cục nhỏ. Cho trứng vào cùng lúc với hỗn hợp bột, đánh kỹ sau mỗi lần cho thêm vào. Đổ hỗn hợp trứng vào những miếng thiếc đã chuẩn bị sẵn và nướng trong 20 phút ở 204 độ C. Đừng mở nắp lò, hạ lửa xuống còn 176 độ C và tiếp tục nướng 15 phút nữa cho bánh vàng và phồng lên. Lấy bành ra khỏi lò và ngay lập tức lấy chúng ra khỏi các miếng thiếc để giữ cho chúng khỏi ẩm. Dùng dao soi một cái lỗ trên mỗi cái bánh để làm thoát hơi. Dọn ngay hoặc hâm nóng trước khi dọn.
* Thành phần dinh dưỡng :
Calo: 193; Chất béo: 9g; CarbonHydrate: 18g; Cholesterol: 123mg; Natri: 497mg; Đạm: 9g; Chất xơ: 1g; Calo từ mỡ: 42%; Calo từ Carb: 37%

Source: AMTHUCVIETNAM, Cooking