Vietnamese Recipes, Nau An, Gia Chanh, Am Thuc Vietnam, Cooking Recipes » Mon Com

Cơm Tôm

admin — Tue, 17 Nov 2009 19:17:38 +0000

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ thơm: 500g
- Tôm he hoặc tôm sú :400g
- Nấm hương:20g
- Tỏi, hành, tây, gia vị, dầu ăn

Cách làm

- Chọn loại gạo tẻ thơm, vo sạch, nấu chín dẻo. Nấm hương rửa thật sạch, ngâm trong nước một lúc cho nở rồi vắt khô và xắt thành những miếng mỏng theo chiều dọc. Tỏi tây nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch từng lá tỏi, vẩy khô và xắt nhỏ. Lấy 100g tôm bóc vỏ, rang khô rồi giã nhỏ để làm ruốc.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho tôm, nấm, tỏi tây vào xào đến chín, nêm gia vị thật vừa ăn là được.

- Khi ăn, xới cơm ra bát nén chặt rồi gấp nhân tôm xào dàn thành lớp bên rồi lại xới tiếp cơm trắng phủ lên trên cùng, nén thật chặt. Khi ăn úp ngược bát cơm ra, rắc ruốc tôm lên trên. Món cơm này ăn nóng cùng với nước chấm magi.

Share and Enjoy:

Cơm Italy

admin — Mon, 14 Sep 2009 21:53:01 +0000

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
Gạo Italy (Risotto): 150 g

- Pho mát bột (Parmason): 2 thìa

- Hành tây băm nhỏ: 1/2 củ

- Nước dùng gà: 200 ml

- Kem tươi: 2 thìa

- Cà chua bi bổ đôi: 10 quả

- Ớt đỏ bổ đôi: 1 quả

- Dầu oliu: 1 thìa

- Tiêu, muối một chút

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Xào hành tây với dầu oliu cho thơm (không để vàng), cho gạo vào xào cùng khoảng 2 phút rồi cho nước dùng vừa đủ, vừa cho vừa đảo cho đến khi cơm chín khoảng 70%. Cho một chút tiêu, muối sau đó cho pho mát vào đảo đều. Xúc ra đĩa, trang trí ớt đỏ và cà chua bi xung quanh

Share and Enjoy:

Cơm cuốn trứng

admin — Mon, 14 Sep 2009 21:43:55 +0000

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
1 lon gạo.

- 2 quả trứng.

- Thịt gà.

- Thịt heo xông khói.

- Cà rốt.

- Cà chua.

- Đậu phụ trắng.

- Hành lá.

- Nấm mèo đen.

- Thơm và gia vị.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
- Nấu cơm để nguội.

- Nấm mèo ngâm.

- Thịt gà, thịt lợn xông khói ướp gia vị và xào sơ cùng gia vị như cà rốt, cà chua, đậu phụ… sau đó xắt thành từng lát dài độ 3 cm và cao 5 cm (chú ý xắt dài để cuốn cho dễ).

- Đánh trứng đều và đổ lên chảo mỏng để làm lớp vỏ bên ngoài của món này.

Trìnhbày:

- Bạn dùng lớp vỏ trứng ra mâm sau đó để lớp nấm mèo và lần lượt để lớp cơm khoảng 1 cm.

- Kế tiếp lần lượt bỏ thịt heo xông khói, gà, cà rốt, đậu, cà chua và chính giữa để vài cọng hành, thìa là.

- Sau khi đã để hỗn hợp các món ăn bạn lần lượt cuốn lại như hình trình bày.

- Kế tiếp bạn cắt cuốn này xéo 30 độ và trình bày ra đĩa. Món này kiểu cũng giống như món sushi của Nhật.

Share and Enjoy: