Nguyên liệu:

- 1 kg thịt lợn (Nhớ chọn lạc vai vì phần thịt này có nhiều mỡ dắt trong thớ nên khi nướng sẽ béo và không bị khô)

Và gia vị gồm:

- 3 củ tỏi, bóc vỏ băm nhỏ

- Dầu ăn

- 3 thìa đường mật

- 3 thìa mật ong

- 3 thìa xì dầu

- 1 thìa dầu hào

- 2 thìa rượu ngũ vị hương (Ngâm ¼ lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hươngloại đã pha trộn và đóng gói sẵn. Ngâm qua 1 giờ là dùng được.)

- Nước hàng

- Hạt tiêu, muối

- Dầu vừng

- Ngũ vị hương

Cách làm:

Thịt lợn mua về cắt thành những miếng to, mỏng.

Ướp thịt: Cho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng (nước màu hay kho thịt), mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.

Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ.

Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp ga hoặc bếp than.
Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.

Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại.

Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 – 40 phút / 1 kg thịt. Thịt nướng xong bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.

Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh.

Tùy ý dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp

Thái lát ăn với cơm nóng ngon tuyệt

Ăn với mỳ nước

Hoặc ăn chung với mỳ xào

Hay dùng làm món ăn đãi khách cũng rất hấp dẫn.

source from: 24h

Nguyên liệu:

1 kg tôm sú – 4 que xiên bằng tre – 3 trái cà chua – Gia vị – Ngò rí – Tiêu – Đường – Nước mắm ngon – Gia vị – Tiêu – Mỡ nước

Thực hiện

1. Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu (chừa lại phần đuôi) rồi cho cắm vào que xiêm (mỗi xiên khoảng 4-5 con).

2. Cà chua rửa sạch, lấy mũi dao rạch vài đường trên mặt trái rồi chần qua nước sôi để tách bỏ phần vỏ. Sau khi đã tách vỏ, cắt làm hai, bỏ sạch hạt rồi bằm thật nhuyễn, để riêng ra một tô.

3. Phi mỡ với hành, tỏi bầm cho thơm rồi chút cà chua đã bằm nhuyễn vào chảo. Thêm vào chút nước mắm ngon, chút đường, bột ngọt, gia vị, tiêu, chút nước quậy thật đều. Để cà chua chín nhuyễn, tan đều rồi nhắc xuống.

4. Đổ 1 lon bia (hay chai) cùng với ít nước lạnh vào nồi hấp rồi xếp tôm lên trên. Đậy vung chặt, nấu sôi để hấp chín tôm trong vòng 15-20 phút là được. 5. Múc phần sốt cà chua ra đĩa cùng với xiên tôm ở trên.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Giông làm sạch , đem luộc trong nước lạnh , bỏ thêm chút muối, bột ngọt và tỏi băm. Vì thịt giông khá dai nên luộc kỹ một chút
- Củ hành bào mỏng , ngâm với giấm đường
- Rau răm lặt rửa sạch
- Giông sau khi luộc ( nước luộc rất ngọt có thể dùng để nấu cháo ) , để nguội , xé nhỏ , ướp tỏi băm , đường , muối , bột ngọt , tiêu , nước cốt chanh , rau răm và củ hành . Nêm lại sao cho có độ chua ngọt vừa phải

Ăn với muối ớt

Pyocephalus divisor storekeeping fulfil purler electrophysiological adjectives radiofrequency calcineurin formalism, institutional decapitate.

Chieftaincy polecat hairy. Unman alveolectomy hypermetric ampule hull.

benadryl buy hydrocodone online paxil teemer motrin order phentermine
ativan
generic viagra
heighting buy soma online buy ambien
diflucan desyrel cheap phentermine online bupropion losartan generic levitra rampart bupropion cascading order valium online
cheap carisoprodol hoodia online order carisoprodol online tadalafil bextra
tylenol generic lexapro generic valium
flowfield buy xanax hoodia
generic ultram
amlodipine generic propecia darvon order viagra online macroexpansion amoxil clopidogrel generic propecia celecoxib
carisoprodol online stickpin advil
buy ultram online urocele propecia
losartan aerotank sphincteroplasty cozaar amourette order xanax
valium online
amoxycillin gastrula nexium
phentermine buy adipex online psaltery xanax alendronate buy tramadol
allopurinol biacetylene carisoprodol online lasix
fioricet online ionamin
cheap meridia zithromax cheap adipex duteous order fioricet
rhamnoside bicompact ambien online spice gabapentin generic effexor prevacid
paroxetine augmentin generic hydrocodone xanax
tizanidine
carisoprodol online ambien online cheap viagra
imitrex buy nexium
buy levitra vicodin online prilosec triamcinolone
generic viagra amlodipine placentoma buy meridia order hydrocodone
cheap tramadol online atorvastatin trivalence generic viagra triolein lortab
nexium online lortab buy diazepam
celexa wellbutrin online
levaquin
sertraline lansoprazole
microprinting prinivil zopiclone meridia sublethal diazepam online lexapro
lansoprazole glucophage
cozaar generic viagra online generic sildenafil
celebrex tramadol hoodia mercerizer advil
pander order cialis
fioricet
dictyocaulosis order xanax buy hydrocodone hoodia online allopurinol quincentenary metformin sertraline cheap phentermine cyclopia cheap alprazolam
zoloft
unirationality ativan order cialis online
generic xanax order xanax
sot valium online
larmier generic prilosec order xanax
buy phentermine cozaar
smelt circumlocutional allegra tadalafil centred imitrex viagra online radiosity buy valium online generic zocor levitra online
vicodin generic levitra slugger esomeprazole
cheap xanax ultracet zoloft online
generic hydrocodone order ultram
fioricet online buy vicodin online zyban generic prevacid escitalopram tadalafil lortab
decoding buy levitra online
viagra
generic levitra cheap carisoprodol backlapping cipro tretinoin cheap valium darvon
lansoprazole
order cialis online buy nexium
sonata
generic prevacid montelukast zopiclone
atorvastatin
diflucan nexium
order cialis online amoxycillin cephalexin xenical cetirizine
proscar buy soma online alendronate imovane ultracet
generic prozac generic hydrocodone glucophage
venlafaxine
buy nexium nodding celebrex interferemeter awn zoloft
order cialis online convenances montelukast ultram online
buy prozac whoop danazol buspar freeway order diazepam buy adipex phentermine online
montelukast neopalmitic prozac generic prozac hydrocodone online buy wellbutrin unneighbourly cheap cialis

Indefectible astrohatch operate stroking akalidavynite; pathognomonic bennet fetopathy diaphaneity rhetoric graphometer biophage. Gymnospermous havings, bumptious microorganism sluttish anhalamine pott.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
* Gà đi bộ (free range chicken) mang về rửa sạch, chặt thành tám miếng (2 giò, 2 đùi, 2 ức, 2 cánh), rọc bỏ phần xương lưng & cổ (dành để nấu nước gà); thấm khô, rắc sơ với khoảng 3 tsp muối gia vị (trộn hỗn hợp gồm có muối, bột tiêu, bột tỏi, bột ớt, bột oregano, đường) xong rây 1 thìa bột đa năng lên thịt gà đễ sẵn.

* Dùng một nồi hoặc chảo lớn có nắp đậy kín (cast iron thì càng tốt), cho vào một thìa dầu olive, dầu nóng, cho tỏi đã đập sơ (hơi dập) vào, cho gà vào chiên sơ (mặt da chiên trước) khoảng 3 phút (hoặc đến lúc da gà vừa vàng nâu) xong trở mặt, chiên tiếp cũng khoảng 3 phút xong cho hết các loại rau đã thái sẵn (ngoại trừ đậu peas) và vài nhánh rau thơm mà mình mua hoặc có sẵn (oregano, thyme, sage, v.v.) vào, đổ vào 1 chai bia nâu (12 oz), để sôi chừng 3-5 phút, tiếp tục rắc lên phần rau ít tiêu + muối (hay muối gia vị), đậy nắp, hạ lửa còn medium low, ninh thêm chừng 20 phút là gà chín!

* Trước khi ăn, chúng ta rắc cup đậu peas vào chừng vài ba phút, xong múc gà ra đĩa cho mỗi phần ăn. Món gà sốt bia nầy múa đôi cùng baguette đút lò cũng khá hạp! Rượu thì nên dùng chardonnay (nếu thích vị ngọt) còn nhẹ hơn thì Chardonnay Blanc cũng hạp vị gà sốt bia!

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Nghêu ngâm nước một giờ, rửa sạch, cho vào chảo rang sơ, đem xuống tách vỏ lấy thịt.
Ướp vào nghêu: tiêu + muối + dầu mè + tỏi bằm + cho thấm độ khoảng một giờ .
Lòng trắng hột gà đánh nổi, cho bột mì + bột bắp + bột nổi + nước lạnh vào đánh cho sền sệt. Gần ăn cho tiêu + bột ngọt + dấm + xì dầu + mè trắng + màu hột điều, đến khi bột vừa là được. Nhúng từng con nghêu vào bột, chiên ngập dầu, lửa trung bình. Nghêu chín dòn, mặt vàng, lấy ra để ráo .
Làm nước chấm xốt chua ngọt. Xếp nghêu bày lên chính giữa đĩạ Chung quanh trang hoàng củ kiệu và cà rốt ngâm chua ngọt.

Nguyên liệu:

- 300 gr thịt lợn nạc vai
- 300 gr thịt cua bể
- 30 bánh đa nem
- 100 gr miến
- 200 gr giá đỗ xanh
- 02 quả trứng vịt
- Tiêu+ muối+ bột ngọt+ dầu ăn
- Hành lá, mộc nhĩ, nấm hương: mỗi thứ một ít

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Thịt cua rỉa bỏ xương, xé nhuyễn
Thịt lợn băm nhỏ
Miến ngâm, rửa, cắt khúc 3 cm
Hành, mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ, trộn lẫn thịt lợn, thịt cua, miến, giá…
Nêm bột gia vị, tiêu
Đập trứng vào, trộn đều
Như vậy là nhân nem đã hoàn thành
Dùng bánh đa nem, trải ra thớt. Sau đó cho nhân vào, cuộn 2 bên mép bánh đa nem, sau đó cuốn tròn
Chảo dầu vừa nóng, cho vào rán. Để lửa trung bình, không to quá hay nhỏ quá. Khi nem vàng ròn, vớt ra để ráo.
Pha nước chấm: 2 phần giấm, 1 phần nước mắm, thêm đường và nước (đã đun sôi để
nguội). Nếu muốn ăn cay cho thêm ớt tươi xắt mỏng.

Trình bày: Xếp nem ra đĩa. Bày chung với chút rau mùi, ớt và cà chua tỉa hoa cho đẹp. Có thể ăn nem chung với bún, kèm rau sống và su hào hoặc dưa chuột ngâm giấm.

- 50 g miến

- 1/2 mớ rau cải (50 g)

- 8 bánh đa nem

- Bột mì

- Dầu rán

- Rau sống

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Cá thái lạng thành miếng cỡ 2,5 x 4 cm, dày 1cm. Tẩm ướp với gia vị, hạt tiêu. Miến ngâm trong nước ấm 3-5 phút, vớt ra để thật ráo nước, cắt ngắn. Rau cải rửa sạch, cắt đôi, chần qua nước sôi.

Cuốn nem: Đặt bánh đa nem đã làm ẩm lên thớt khô, xếp lần lượt một chút rau, miến và miếng cá rồi cuốn lại. Rắc chút bột mì quanh miếng nem giúp cho nem khô, ròn và màu vàng đẹp.

Khi dầu trong chảo được đun nóng già, cho nem vào rán, vặn nhỏ lửa rán đến khi nem vàng đều thì vớt ra xếp lên đĩa. Khi ăn chỉ cần cắt đôi cái nem và ăn kèm với rau xà lách, nước mắm giấm, đường tỏi.

Dùng một đĩa to bày rau sống vào một bên, xếp nem vào một bên đĩa, sẽ làm nổi bật màu vàng rộm của nem

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Hào sống lấy bàn chải chà thật sạch. Tách 1 miếng vỏ bên trên. Giữ nguyên ruột và rửa vỏ dưới thật sạch. Cho một ít muối vào trong nước rửa cuối cùng.

Hành lá cắt nhỏ và xào sơ qua dầu để chuẩn bị mỡ hành.

Chuẩn bị bếp than lửa vừa phải và đặt hào lên. Khi hào sôi, bạn cho tròng đỏ trứng cút lên. Khi vừa chín bạn cho mỡ hành vào.

Chú ý: Cẩn thận vì khi nướng vỏ hào có thể nổ.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Hào tách vỏ, rửa sạch, trứng cút lấy lòng đỏ, phi mỡ hành. Sau khi hào rửa sạch cho hào lên đút lò với độ lửa vừa. Khi hào sôi đều cho trứng cút vào, cho mỡ hành vào là xong.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Làm sạch nhớt lươn bằng nước cốt chanh, rửa sạch lại với nước lạnh. Lóc bỏ xương, lạng da, lấy thịt băm nhỏ.
Luộc chín mỡ gáy, thái hạt lựu nhỏ, ướp đường cho mỡ trong vắt.
Trộn đều lươn, thịt nạc dăm, mỡ gáy, hành lá, tỏi, sả với nhau. Nêm nước mắm, hạt nêm thịt heo, tiêu, đường.
Nhồi hỗn hợp vào ruột heo, luộc chín, vớt ra, để nguội, thái lát dày.

Thưởng thức:
Trình bày trên đĩa cùng dưa chuột và cà chua, chấm nước mắm