• 1 ¼ cups water
• 1 cup long-grain sticky rice, soaked in warm water for 1 hour and drained
• 2 tablespoons plus 1/4 cup sugar
• 2/3 cup unsweetened coconut milk
• 1/4 teaspoon vanilla extract
• Pinch of salt
• 1 tablespoon cornstarch
• 2 medium to large ripe mangoes, peeled and cut into attractive slices
• 2 tablespoons sesame seeds, lightly toasted (optional)

Directions:
Bring the water to a boil in a small saucepan. Quickly stir in the soaked rice and add the 2 tablespoons sugar. Let boil for 2 minutes, and then reduce the heat to very low.  Cover and simmer only until water has evaporated and rice is tender, 8 to 10 minutes. Remove pan from heat and let sit for 20 minutes. Uncover and fluff rice with a fork or chopsticks. Set aside.
In another small saucepan, combine the coconut milk, vanilla, salt, and the 1/4 cup sugar and bring to a boil. In a small bowl, mix the cornstarch with 1/3 cup water and stir until well dissolved. While the coconut sauce is simmering, slowly drizzle in the cornstarch mixture and stir until sauce is just thick enough to coat a spoon. Remove from heat and set aside.
To serve, place a small, neat mound of sticky rice, about 1/2 cup in the center of each serving plate, Surround each mound of rice with mango slices. Drizzle 2 to 3 tablespoons of the coconut sauce over each mound and sprinkle with sesame seeds.

source from: vietnameseportal

2 muỗng súp nước mắm

1 muỗng cà phê xì dầu

1 muỗng súp đường

1/2 muỗng cà phê tiêu

10 củ hành tím

6 tép sả

1 củ nghệ tươi bằng bàn tay

2 muỗng súp rượu trắng

10 tai nấm mèo

1 chén đậu phộng

1/2 chén mè trắng

1kg nếp

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
*Chuẩn bị :

Giò heo : nướng vàng , lật móng chân bỏ đi, cạo lông rửa sạch , chặt miếng bằng 1/2 quả trứng gà cho có da có thịt đều nhaụ

Đậu phộng : luộc chín, lột vỏ lụa

Nghệ : cạo vỏ , rửa sạch , giã thật nhuyễn .

Nấm mèo : ngâm nước lạnh cho mềm, rồi cắt chân rửa sạch . Nấm lớn thì cắt đôi

*Thực hiện:

Cho giò heo vào xoong , nêm muối , tiêu đường , hành, nước mắm . xì dầu . nghệ đã giã nát, sả đập dập , nấm mèo , đậu phộng đã lột vỏ lụa, rượu trắng , rồi xóc đềụ

Sau đó, đổ nước vừa ngập thịt , lấy lá chuối bịt xoong kín, đậy nắp lên trên, để lửa riu riu cho đén khi nước còn khô hoiư sền sệt, thịt thấm mềm mới nhắc xuống .

Nấu nếp thì ngâm khoảng 2 giờ cho mềm. Rửa sạch, xóc ráo rồi cho vào xửngvà hấp chín.

*Trình bày :

Thịt hon : múc ra tô, có đủ nấm mèo, đậu phộng , thịt giò heo có nước sâm sấp, rắc mè rang vàng lên trên.

Xôi chín : đơm ra đĩa nhỏ

Hai thứ này dùng chung với nhau