Bánh Cốm Thái Nguyên
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
- 2 pounds ga.o ne^’p
- 1 pound dda^.u xanh dda~ xa’t vo?
- 1 cup da^`u corn oil
- 8 cups ddu+o+`ng tra(‘ng (na^’u cha?y co`n 6 cups)
- 2 lo`ng tra(‘ng va` lo`ng ddo? tru+’ng
- 1 cup bo^.t khoai ta^y
- 1/4 cup go’i du+`a na.o sa^’y kho^ (Sie^u thi. My~ co’ ba’n)
- 1 lon nu+o+’c co^’t du+`a (chi? la^’y nu+o+’c co^’t, ddo^? nu+o+’c trong ddi)
- 1/2 teaspoon vanilla (bo^.t tho+m)
- 1/4 teaspoon muo^’i
Ca’nh La`m:
- Ga.o ne^’p nga^m mo^.t nga`y mo^.t dde^m vo+’t ra dde^? ra’o, tro^.n pha^?m xanh ma`u co^’m (du`ng fo od colors). DDem ha^’p xo^i, tu+` lu’c ha^’p dde^’n lu’c chi’n va^?y nu+o+’c 2 la^`n. Xong cho va`o cha?o tru~ng (work) xa`o. Cho mo^.t cup da^`u va` 3 cups ddu+o+`ng dda~ ddun cha?y va` nu+o+’c co^’t du+`a xa`o cho dde^’n khi na`o kho^ng di’nh tay la` ddu+o+.c cho dde^’n khi na`o kho^ng di’nh tay la` ddu+o+.c. Nha` a(n thi` kho^ng ne^n cho ru+o+.u potassium. Ne^’u co’ nu+o+’c tro Ta`u thie^n nhie^n thi` cho 2 muo^~ng, kho^ng thi` tho^i. Ru+o+.u potassium la` co^’t giu+~ ba’nh ddu+o+.c la^u nhu+ng kho^ng ca^`n thie^’t. DDa~ co’ ngu+o+`i bi. ngo^. ddo^.c vi` a(n ba’nh co’ pha ru+o+.u potassium.
Nha^n DDa^.u Xanh:
- DDa^.u xanh ha^’p chi’n, gia~ nhuye^~n cho va`o xa`o vo+’i bo^.t khoai ta^y vanilla, muo^’i, cho 3 cups ddu+o+`ng dda~ ddun cha?y va` du+`a na.o va`o dda?o cho dde^’n khi dda(.c qua’nh la.i la` ddu+o+.c. Tra?i gia^’y plastic le^n mo^.t khay, xu’c mo^.t muo^i ne^’p co^’m da`n mo?ng ra, cho nha^n dda^.u xanh le^n cu~ng da`n mo?ng ra ro^`i la.i cho mo^.t lo+’p co^’m mo?ng nu+~a le^n tre^n. La^’y muo^~ng a^’n nhe. xuo^’ng ve’n khe’o tha`nh hi`nh vuo^ng ba’nh co^’m ro^`i go’i ba(`ng gia^’y thie^’c (tin foil).
Comments