Bánh Chocolate
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- Bột bánh bông lan
- 6 hột gà
- 150g đường
- 120g bột mì
- 30g bột cacao
- Kem chocolate
- 500 g chocolate
- 500 g kem
- 100 g praline
- Nấm trang trí
- 4 lòng trắng hột gà
- 250 g đường bột
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Bột bánh bông lan
Đánh trứng và đường cho bông, trộn bột mì và bột ca cao vào thật nhẹ tay. Đổ từng lớp mỏng lên khay có lót giấy chống dính, bỏ lò, để nguội.
Kem chocolate
Làm chảy cách thuỷ chocolate, trộn với kem tươi
Chia đôi hỗn hợp, lấy 1 nửa trộn với praline, một nửa để riêng
Nấm trang trí
Đánh bông lòng trắng hột gà với đường bột. Cho vào túi thụt, thụt thành hình mấy cây nấm (chân và tán nấm) lên trên giấy chống dính, bỏ lò cho cứng.
Làm bánh
Phết lên bánh bông lan một lớp mỏng, đều kem chocolate trộn pralin, cuộn tròn như hình khúc gỗ. Đặt lên trên lưới để trên khay, đổ phủ 1 lớp kem chocolate. Ghép đầu nấm vào chân nấm để dính lên bánh trang trí. Có thể làm ít kem, bơ đánh với đường trộn màu thực phẩm xanh, đỏ, vàng để vẽ dây leo, hoa lá trang trí trên bánh.
Comments