Bánh Giò
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
1 hộp bột bắp (corn starch)
1 lb thịt heo bằm (500gr)
2 hộp nước gà loại nhỏ 14 oz (chicken broth)
nấm mèo khô ngâm nước cắt sợi 1/2 bát.
1/3 muỗng cafe tiêu
1 muỗng cafe muối
2 muỗng cafe đường
3 củ hành hương .
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Pha nước gà với nước lạnh thành chín bát ăn cơm. Cho bột vào nồi , đổ nước gà vào khuấy nhẹ cho tan bột. Bắc nồi lên bếp lửa vừa , khuấy cho đến khi bột đặc lại, nhắc xuống .
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn phi hành hương cho thơm, cho thịt và nấm mèo vào xào cho đến khi săn thịt. Nêm vừa ăn.
Dùng giấy bạc hay lá chuối, dùng muỗng múc bột san mỏng lên , cho nhân vào , gói lại.
Hấp cách thuỷ. Tuỳ gói lớn hay nhỏ mà canh giờ , từ 10 đế 20 phút.
Đây là cách làm bánh giò theo bột bắp. Loại bột đúng là bột gạo có ngâm nước tro. Trong chợ Á đông nay có bán bột làm bánh giò
Comments