GỎI BÓNG CÁ HỘT ĐIỀU
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 100g bóng cá
- 50g mực khô
- Chanh – ớt – ngò
- Cần tàu – rau răm
- 200g thịt đùi chín xắt mỏng
- 200g hột điều sống
- 200g tôm hấp chín lột vỏ
- Hành phi – tỏi phi
- Gia vị – bánh phồng tôm.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị
- Bóng cá : ngâm nước mềm, xắt nhỏ trụng sơ vắt ráo.
- Mực khô + tôm khô : ngâm nước mềm xé sợi xào.
- Hột điều : cho mỡ chiên vàng.
- Cần tàu + rau răm : xắt nhỏ, cần xắt khúc, giấm.
- Chanh : vắt nước khuấy đường cho chút nước mắm + tỏi phi vàng.
2. Cách trộn
Cho bóng cá + mực + tôm + hột điều + thịt, rưới hỗn hợp nước chanh vào gỏi hơi chua là được. Cho cần + rau răm + hành phi trộn đều.
3. Trình bày
Cho gỏi ra dĩa xếp tôm hấp + ngò + ớt trên mặt, dùng chung bánh phồng tôm và nước mắm chanh ớt.
Comments