Gỏi cá thác lác
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 400 g nạc cá thác lác
- 200 g bắp cải tím
- 1/2 trái ớt ngọt đỏ + 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn
- 1 muỗng cà-phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối
- 200g đường + 125ml giấm
- 3 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng cà phê muối tiêu
- Ngò trang trí.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Nạc cá thác lác quết dẻo với đầu hành lá băm nhuyễn + muối + tiêu + 1 muỗng canh dầu mè, đem hấp chín, cắt sợi.
Ớt ngọt rửa, lạng bỏ ruột trắng, cắt sợi, ướp 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm 15 phút cho ra rổ xóc ráo.
Bắp cải tím cắt sợi, rửa, vẩy ráo, ướp 3 muỗng canh giấm + 3 muỗng canh đường 15 phút, cho ra rổ xóc ráo.
Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm 10 phút, cho ra rổ xóc ráo.
Cho bắp cải tím + ớt ngọt + hành tây vào vải thưa vắt ráo nước, gỡ rời.
Cho vào thố trộn đều: bắp cải tím + hành tây + ớt ngọt + nạc cá thác lác cắt sợi + dầu mè + 2 muỗng canh đường + muối tiêu.
Bày gỏi cá thác lác vào đĩa, trang trí ngò dọn dùng.g
Comments