GỎI CÒNG
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 500g còng lột vỏ
- 200g chuối cây non bào mỏng
- Nước mắm ngon + trái me tươi + rau quế + ngò gai + bột ngọt + đường + ớt + một chút phèn chua.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
- Còng rửa sạch hấp hơi chín, lột vỏ bỏ túi phân, phèn chua quậy với nước lạnh – ngâm chuối 10 phút vớt ra rửa sạch, để ráo, me cạo rửa sạch luộc sơ lột vỏ dằm lấy nước trong đổ vào chén nước mắm + ớt bỏ hột băm nhỏ + đường quậy đều, rau rửa sạch cắt nhỏ.
- Chuối và còng cho vào tô lớn trộn với nước mắm + bột ngọt và rau, nêm vừa gia vị, dọn ra dĩa.
Comments