GỎI CUA BIỂN
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 200g thịt cua biển
- 12 càng cua loại vừa
- 100g hành tây – đường
- Hành phi + tỏi phi
- 200g ngó sen ngâm chua
- 200g dưa leo
- 100g kiệu chua xé sợi
- Rau răm, ngò, ớt, giấm
- Chanh, ớt, nước mắm
- Đậu phộng rang vàng giã nhỏ
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị
- Thịt cua + càng : ướp bột ngọt + tiêu phi tỏi xào sơ
- Dưa leo : lấy phần cứng xắt mỏng ngâm giấm đường
- Hành tây : bào mỏng trộn giấm đường
- Rau răm : xắt nhỏ
- Chanh : vắt nước làm hỗn hợp trộn gỏi
2. Cách trộn
- Ngó sen + dưa leo + kiệu + hành tây trộn đều thấm nước cho ráo. Nếu hỗn hợp chua ngọt là được, cho thịt cua + hành tỏi phi + đậu phộng, rưới thêm hỗn hợp pha sẵn trộn gỏi vào trộn đều.
3. Trình bày
Cho gỏi ra dĩa xếp thêm ngò + ớt + càng cua trên mặt gỏi. Dùng chung nước mắm chanh + bánh phồng tôm chiên vảng.
Comments