GỎI GÀ SỐT ME
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
1/2 con gà (800gr)
300gr ngó sen ngòi viết
100gr kiệu chua
1 củ hành tây
6 tép tỏi
1 nắm rau răm
1 vắt me chín(100gr)
Ớt + nước mắm
2 muỗng su’p mè tră‘ng
100 gr hành ti’m
100 gr đậu phộng
phèn chua
Tiêu + muô’i + đường + bột ngọt + dầu ăn
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
*Chuẩn bị :
-Thịt gà luộc chi’n, xe’ vừa ăn.
-Ngo’ sen că‘t ngă‘n, chẻ làm hai, ngâm nươ’c lạnh + chu’t phèn chua ngâm 10’. Xả sạch, ươ’p 1 muỗng su’p đường, vẩy ra’ọ
-Ơ’t + kiệu tha’i sợị
-Rau răm xă‘t nhuyễn.
-Hành tây bào mỏng ngâm giâ’m đường.
-Mè gạn nươ’c, rang sợ
-Tỏi bằm nhuyễn, phi vàng
*Chê’ biê’n :
Trộn chung: thịt gà + ngo’ sen + kiệu + hành tây + rau răm + ơ’t + mè + hành ti’m phi vàng + muô’i + đường + bột ngọt + nươ’c mă‘m + tỏi phi + nươ’c me đặc không lâ’y hột.Nêm lại vừa ăn.
*Trình bày :
Xê’p gỏi ra dĩa, ră‘c đậu phộng giã nhuyễn lên mặt.Dọn kèm dĩa ba’nh phồng tôm + che’n nươ’c mă‘m chanh ơ’t.
Comments