Gỏi hến
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
300g nạc hến, 150g hành tây cắt sợi , ngâm giấm đường, hành phi vàng, đầu hành lá băm nhuyễn, rau răm cắt nhỏ, tiêu, dầu, nước mắm, đường, ớt băm nhuyễn, nước cốt trái chanh một thìa.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
- Nấu sôi nước, cho nạc hến vào chần 1 phút, cho ra rổ xóc ráo, cho vào vải thưa vắt khô, ướp tiêu.
- Phi vàng đầu hành với 2 muỗng canh dầu, cho nạc hến vào xào trên lửa lớn 2 phút nhấc xuống.
- Hành tây cho vào rổ thưa xóc ráo.
- Khuấy đều nước mắm + đường + nước cốt chanh, cho ớt băm nhuyễn vào.
- Cho vào thố trộn đều: nạc hến + hành tây + hành phi + dầu + rau răm + 1/2 nước chấm.
- Bày gỏi vào đĩa, khi dùng múc một ít gỏi cho vào chén, rưới một ít nước mắm và bẻ vụn một ít bánh phồng tôm vào.
Comments