LẨU GÀ THÁI LAN
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
1 con gà mái dầu 1kg7
4 tép sả
10 trái ớt hiểm
1 nhánh gừng
1 nhánh riềng
6-8 trái chanh
2 lá chanh non
100gr hành tím bào phi vàng
8 tép tỏi bằm nhuyễn phi vàng
4 muỗng súp ớt bột khô+chút nước mắm
Tiêưmuối+đường+bột ngọt+dầu ăn
Rau om
Ngò gai thái nhuyễn
8 cọng ngò
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
*Chuẩn bị :
-Gà làm sạch,để ráo,chặt vừa ăn.Ướp gà:tiêư muối + đường+ bột ngọt+tỏi bằm+ớt bột khô để thấm 15 phút.
-Sả cắt ngắn 5cm đập dập.
-Ớt hiểm đập dập.
-Gừng+riềng gọt vỏ,thái mỏng.
-Ngò cắt ngắn.
*Chế biến :
Nồi nóng,cho 3 muỗng súp dầư1 muỗng súp tỏi phi vàng.Cho gà vào xào thật thấm+nước lạnh hầm gà+sả+ớt hiểm+gừng+riềng+ngò. Gà mềm nêm lại vừa ăn,cho lá chanh non+nước cốt trái chanh.Nêm chua chua ngọt ngọt caỵ
*Trình bày :
Múc nước+gà vào lẩụRắc tỏi và hành phi lên mặt Dọn kèm dĩa bún+rau nhút+bó xôi+bắp chuối+rau muống bào + chén nước mắm nguyên chất+ớt thái khoanh.
Comments