Lẩu giò heo
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
200g đậu phộng
1 giò heo
500 khoai môn tàu
500g rau tần ô
500g cải bẹ xanh
500g miếng dong
300g nấm rơm búp
Nước mắm ,đường muối, bột ngọt, tiêu, hành tím
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Giò heo cạo nhổ lông thật sạch, đập lột bỏ móng, rửa sạch để ráo, sau đó chặt ra thành từng miếng vừa ăn, cho giò heo vào xoong nước sôi hầm mềm với một muỗng cà phê muốị
Khoai môn tàu lột sạch vỏ cắt khoai thành từng miếng vừa ăn.
Đậu phộng ngâm nước qua đêm lột sạch vỏ, cho đậu phộng vào xoong nhỏ luộ c đậu qua 1 nước, sau đó hầm đậu thật mềm.
Rau tần ô và cải bẹ xanh lặt rửa sạch để ráọ
Nấm rơm cắt bỏ chân ,cạo sạch, thả nấm voà nước muối ngâm cho trắng, rửa nấm lại nước lạnh để ráọ
Miếng dong rửa sạch trần qua nước sôi để sẵn.
Khi giò heo vừa mềm, nêm thêm nước mắm, chút đường, bột ngọt, tiêu, sau đó vài phút bỏ khoai môn và đậu phộng hầm.
Hành tím nướng lột bỏ vỏ.
Khi khoai môn vừa chín tới, nếm nước cho vừa ăn, nhắc xoong xuống khỏi bếp.
Lấy lẩu sạch, xếp cọng cải bẹ xanh cắt khúc xuống phía dưới, miiéng dong cắt ngắn, múc giò heo, khoai môn, đậu phộng vào lẩụ Trên cùng bày nấm rơm búp.
Khi gần ăn múc nước hầm đổ vào lẩu, gắp than hồng cho vào giữa lẩu, để nước trong lẩu sôi một lúc miếng mềm là dùng được.
Cách dùng: múc thức ăn ra chén. Rau tần ô và lá cải bẹ xanh bày chung một đĩa, khi ăn sẽ nhúng rau vào lẩu cho rau tái ăn chung.
Chấm nước mắm ngon , thả ớt cắt mỏng.
Lưu ý : miếng dong chỉ bỏ vừa dùng vào lẩu, khi hết lại bỏ thêm, tránh tình trạng miếng nở trương vì ăn không kịp. Cách dọn khéo là trinh bày vừa đủ.
Comments