BA BA NƯỚNG CHẢ

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 1 con ba ba 1kg – 50g riềng – 50g mẻ
- 30g nghệ -100g mắm tôm – 2 củ sả
- 100g mỡ nước – 50g hành khô
- Thìa là, tía tô, rau thơm – Tiêu, tỏi, ớt, chanh

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị

- Nghệ + sả giã nhuyễn, vắt lấy nước.
- Mẻ + mắm tôm nghiền nát, lọc bỏ bã.
- Ớt + tỏi băm nhỏ.
- Thìa là + tía tô + rau thơm rửa sạch, để ráo.
- Hành khô thái mỏng, phi mỡ cho thơm.
- Ba ba làm sạch, lọc lấy thịt và phần mềm xung quanh mai. Xắt miếng mỏng, to bản, ướp với nước nghệ+ sả, mẻ+ mắm tôm đã lọc + ớt tỏi bằm nhỏ + tiêu.

2. Nướng thịt

Ghim thịt vào cây xiên tre vót nhọn đầu, nướng bếp than cho chín vàng thơm là được.

3.Trình bày

Gỡ thịt ra dĩa, tưới hành mỡ phi thơm lên trên mặt, xung quanh xếp rau thơm + thìa là + tía tô.
Ăn nóng với nước mắm hoặc mắm tôm pha chanh + ớt + tỏi.

Vietnamese Recipes, Vietnamese Food, Cooking Recipes, Nau An, Gia Chanh, Am Thuc