Dồi heo
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 4 miếng đậu hũ trắng
- 2 miếng tàu hũ ky lớn
- 1 cây tỏi tây
- 2 muỗng sả bằm
- Tiêu , muối , đường , bột ngọt , nước tương , bột năng
- Rau quế , kiệu tươi
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
- Ðậu hủ trắng quyết nhuyễn , vắt ráo nước
- Lấy 1 miếng tàu hủ kỵ rửa sạch, trụng qua nước sôi, vắt ráo, xắt nhuyễn rồi bằm thật nhỏ
- Trộn tàu hủ trắng, tàu hủ kỵ, sả, ớt bằm, dầu mè, rau quế xắt nhuyễn, muối, đường, bột ngọt, nước tương , bột năng.
- Nhúng lá tàu hủ ky còn lại vào nước, trải ra mâm, cho hỗn hợp nhân vào, trải cho đều và dài , cuốn chặt tay , lấy dây buộc lại, đem hấp chín.
- Ðể dồi ráo.
- Bắc chảo mỡ nóng , phi kiệu , cho dồi vào , chiên vàng
- Cắt dồi ra thành từng khoanh xéo , xếp ra dĩa.
Trang trí với cà chua tỉa hoa , sà lách
