GÀ HẤP TẦU HŨ KY
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
· 150g thịt nạc gà
· 1 củ cà rốt nhỏ
· Eog củ cải mặn
· 1 nhánh gừng nhỏ
· 1 lá tầu hũ ky tươi
· 300g rau cải làn
· Gia vị: muối đường, tiêu,nước tương ngon, bột bắp ,dầu hào,bột mì,dầu ăn,nước mắm ngon.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
*Chuẩn bị
· Thịt gà có thể chọn ức(thịt mềm) hay chọn đùi (thịt dai).Rửa sạch,để ráo nước,cắt hạt lựu nhỏ.Ướp thịt với muối,đường,dầu hào,nước tương ngon,bột bắp.
· Cà rốt cắt hột lựu nhỏ.
· Củ Cải mặn mua lạoi cắt sợi,rừa thật kỹ bằng nước ấm cho đỡ mặn ,xả lại bằng nước lạnh,vắt ráo nước,cắt nhỏ.
· Gừng băm nhuyễn.
· Tàu hũ ky tươi chọn lá mõng và mới,lọai cũ sẽ có mùi đậu nành sống hay hơi chuạNếu làm bằng tàu hũ ky khô thì phải ngâm nước lạnh cho mềm,bóp nhẹcho ráo nườc.Cắt tàu hũ ky trhànhtừng miếng vuông cạnh 7cm.
*Thực hiện
· Trải miếng tàu hũ ky ra khay sạch,đặt thịt gà cà rốt,củcải mặn lên,cuộn như chả giò hay gói thành hình chữ nhẫt.
· Xếp những cuốn thịt gà ra dĩa,đem hấp khỏang 15 phút.
· Cải làn trụng nước sôi có pha một chút đường hay muối để giữ màu xanh,vớt ra để ráo dùng trang trí.
· Để chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào chảo,xào gừng cho thơm,cho dầu hào ,nước tương ngon và một chút nước mắm ngon,đường,thêm vào khỏang 1 muỗng canh nước ấm ,nấu cho hổn hợp này sôi lên,cho bột bắp đã hòa tan vào đun cho đến khi hỗn hợp này có độ sánh vừa phảị
· Xếp thịt gà cuốn đã hấp chín vào dĩa hơi sâu lòng,trình bày với những lá cải làn đã trụng chín.Chan nước xột lên những cuốn gà.
· Món này ăn nóng hay nguội đều được .Tuy nhiên nếu ăn nguội thì nước xốt không cho bột bắp.Đây là món ăn giữa,nếu nhạt có thể chấm nước tương có thêm ớt cắt lát.
Comments