Hến xúc bánh tráng
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
* 1 lb he^’n ddo^ng la.nh (clams) dda~ la^’y vo?
* Ha`nh xanh, ha`nh ta^y, o+’t xanh a(n pho+?, rau ra(m,
1/2 muo^~ng ca` phe^ ma(‘m ruo^’c, chu’t ddu+o+`ng, chanh
* Ba’nh tra’ng nu+o+’ng (ba’nh dda)
Ca’ch La`m:
-Dun no^`i nu+o+’c la.nh, ddo+.i tha^.t so^i thi` cho he^’n va`o co+~ va`i phu’t ro^`i la^’y he^’n ra dde^? ra’o nu+o+’c. Tro^.n he^’n vo+’i ma(‘m ruo^’c, chu’t xi’u ddu+o+`ng, ha`nh xanh xa(‘t nho?, ha`nh ta^y tha’i mo?ng, rau ra(m la’ tha’i la`m ba la`m bo^’n, va(‘t 1/4 tra’i chanh va`o ro^`i tro^.n dde^`u bo? le^n di~a. Ba’nh tra’ng (ba’nh dda) nu+o+’ng dde^? be^n ca.nh.
3) Ca’ch A(n:
Be? ba’nh tra’ng, xu’c he^’n va`o, cho va`i mie^’ng o+’t xanh a(n pho+? tha’i nho? nhu+ ha.t lu+.u dde^? le^n ma` a(n. Ne^n uo^’ng beer la.nh hoa(.c ba^’t cu+’ ru+o+.u na`o cu~ng ddu+o+.c.
Mo’n na`y kho^ng da^`u mo+~, a(n va`o co’ vi. ngo.t bu`i cu?a he^’n (ngao), a(n no bu.ng ma` kho^ng so+. ma^.p, ca’c ba` ca’c co^ giu+~ ddu+o+.c ngoa.i hi`nh dde.p dde~. Kho^ng khuye^’n khi’ch qui’ vi. mo+’i tu+` VN sang a(n mo’n na`y vi` no’ kho^ng bo^? du+o+~ng nhu+ mo’n pho+?, qui’ vi. na`y ca^`n a(n pho+? nhie^`u va`o dde^? ddu+o+.c ta(ng cu+o+`ng su+’c khoe?. Khi na`o qui’ vi. tha^’y mi`nh ma^.p qua’ xa’, bu.ng ba(‘t dda^`u bu+. thi` la.i quay sang a(n mo’n he^’n (ngao) to^i vu+`a chi? dde^? kho?i le^n ky’.
Ne^’u cho+. VN no+i quy’ vi. o+? co’ ba’n mi’t non ddo’ng ho^.p thi` mua ve^` sa(‘c co+~ 2 ddo^’t tay tro^.n chung va`o a(n ra^’t ngon. Lu+u y’ kho^ng pha?i la` mi’t ngo.t, ma` la` mi’t non a(n co’ vi. cha’t cha’t. O+? Hue^’, ngu+o+`i ta tro^.n he^’n vo+’i mi’t non co’ vi. cha’t a(n ra^’t tuye^.t.
Comments