Xíu Mại
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
100gr cá thác lác
300gr thịt nạt dăm
200gr củ sắn 1 chiếc lạp xưởng.
1/4 ổ bánh mỳ lạt nhỏ * 5 củ hành tím.
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, một chút màu gạch tôm bằng bột
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
-Chuẩn bị:
Cá quết dai .Thịt bằm nhuyễn.
Bánh mỳ bỏ vỏ, ngâm nước lạnh cho mềm, bằm nhuyễn. Hành tím bó vỏ, bằm nhuyễn. Củ sắn bào sợi trụng sơ nước sôi vắt ráo, bằm nhuyễn.
Lạp xưởng luột sơ ,chiên sơ, thái tròn 0.2cm.
-Chế biến:
Trộn chung: cá + thịt + bánh mỳ + củ sắn + hành tím + 1 muỗng súp dầu ăn + tiêu + muối + đường + bột ngọt + màụ
Nêm lại cho vừa ăn. Vò viên tròn , cho xíu mại vào chén chun, trên mặt để miếng lạp xưởng.
Xửng nước sôi cho xíu mại vào hấp 20′.
Trình bày:
Cho xíu mại ra đĩạ Dùng nóng.
Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.
Đĩa bánh mỳ lạt.
Comments