|
Ingredients: 1 ¼ cups water 1 cup long-grain sticky rice, soaked in warm water for 1 hour and drained 2 tablespoons plus 1/4 cup sugar 2/3 cup unsweetened coconut milk 1/4 teaspoon vanilla extract Pinch of salt 1 tablespoon cornstarch 2 medium to large ripe mangoes, peeled and cut into attractive slices 2 tablespoons sesame [...]
Ingredients: 2 cups water ½ cup small tapioca pearls 1 cup unsweetened coconut milk 2/3 cup sugar 1/4 teaspoon salt ½ teaspoon vanilla extract 5 ripe but firm bananas, peeled and cut into quarters 2 tablespoons roasted peanuts for garnish Directions: Heat the water in a small pot over moderate heat. While waiting for it [...]
Ingredients: 2 tablespoons sugar 1/4 cup water 1/4 cup water 1 tablespoon oil 1 shallot (chopped) 2 cloves garlic (chopped) 1 teaspoon ginger (grated) 1 small chili (chopped) 1 pound shrimp (peeled and deviened) 2 tablespoons fish sauce pepper to taste 1 teaspoon sesame oil 1 tablespoon cilantro (chopped) Directions: 1. Heat the sugar and [...]
Vietnamese Caramel Shrimp Banh Mi (makes 4 servings) Printable Recipe Ingredients: 1 baguette (cut into 4 sandwich sized lengths and sliced in half) 4 tablespoons mayonnaise 1 pound caramelized shrimp (see below) 1/4 cup pickled daikon radish 1/4 cup pickled carrots 1/2 cup cucumber (thinly sliced) 1 large handfull cilantro 2 birds eye chilies (sliced, optional) soy [...]
I love the flavors of southeast Asia, and one of my very favorites of all is Vietnamese rice vermicelli dishes. My favorite one? Bun Tom Xao – noodles topped with delicious spicy fish sauce (Nuoc Cham), fresh raw veggies, grilled tiger prawns, and garnished with fresh basil, cilantro, fried onions and peanuts. Its so simple, so [...]
Nguyên liệu – 3 quả cà tím, bỏ cuống, thái miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng cho ra bớt nhựa, cà sẽ không bị thâm. – 2 bìa đậu phụ, cắt miếng vừa ăn – 3 quả cà chua thái múi cau – 200g thịt ba chỉ, thái [...]
Nguyên liệu 1 bó bông bí 200g tôm Vài nhánh tỏi Gia vị Hạt nêm Thực hiện Bông bí tước xơ, ngắt ngắn, ngâm 3 – 4 lần nước, để ráo Tỏi bóc vỏ, đập dập. Nếu dùng tôm đông lạnh bạn cho tôm ra ngoài rã [...]
Nguyên liệu – Cá nục – Thịt ba chỉ – Khế chua – Gia vị: Mắm, bột ngọt, hạt nêm Cách làm – Cá làm sạch, để nguyên con. Thịt ba chỉ, khế chua rửa sạch thái lát mỏng. – Làm nóng chảo, phi hành thơm lên, [...]
Nguyên liệu – 300 gr bí đỏ – 5 tép tỏi – Gia vị – Dầu ăn Cách làm – Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. – Đun sôi dầu ăn, phi tỏi thơm thì cho bí vào xào. Đổ một bát nước lọc [...]
Nguyên liệu – 1.5kg ốc nhồi – 200g thịt ba chỉ – 2 bìa đậu phụ – 1 mớ tía tô – 5 quả chuối xanh – 1 thìa mắm tôm – 1 bát con mẻ – Dấm bỗng – 3-4 cây sả – [...]