Dăm bồng xào cải xanh
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
1/2kg cải bẹ xanh, 200g dăm bông, 2 trái cà, 2 trái ớt
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn, bột năng, dầu mè, tỏi, ngò.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
* Chuẩn bị:
Cải xanh bỏ bớt lá, rửa sạch, cắt ngắn 4cm, để ráo. Nước sôi cho chút muối và cải vào luộc sơ 5 phút, vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Dầu phi tỏi, cho tiêu, muối, đường, bột ngọt. Nêm vừa ăn cho cải vào, xốc đều, lấy ra. Dăm bông thái từng miếng vừa ăn
Tỏi bỏ vỏ bằm nhuyễn. Cà, ớt tỉa hoa. Ngò lặt rửa sạch để ráo.
* Chế biến:
Xếp dăm bông lên mâm, rắc một muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt lên và đem hấp dăm bông 10 phút. Sau đó xếp lên cải xanh.
Chảo nóng cho một muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho ½ chén nước lạnh, tiêu, muối, bột ngọt, nêm lại vừa ăn, cho một muỗng xúp bột năng hoà chút nước lạnh vào.
* Trình bày:
Đổ nước xốt lên. Rải ngò, tiêu
Dọn ăn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.
Comments