Vietnamese Recipes, Vietnamese Food, Cooking Recipes, Nau An, Gia Chanh, Am Thuc » BA BA HẦM VỊT http://www.vnfoods.com Vietnamese Recipes, Vietnamese Food, Cooking Recipes, Cach Nau An, Gia Chanh, Am Thuc Viet Nam, Nau Che, Lam Banh, Nau Soup, Nau Canh, Chien Ca, Mon Chay, Nau An Chay Wed, 02 Jun 2010 12:28:53 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 BA BA HẦM VỊT http://www.vnfoods.com/mon-nhau/ba-ba-h%e1%ba%a7m-v%e1%bb%8bt-2/ http://www.vnfoods.com/mon-nhau/ba-ba-h%e1%ba%a7m-v%e1%bb%8bt-2/#comments Thu, 17 Sep 2009 08:58:31 +0000 admin http://www.vnfoods.com/?p=56 VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation) - 1 con ba ba 1kg – ½ con vịt độ 600g - 50g mỡ nước – 2 củ cà rốt – 1 củ sắn - 50g hạt sen hột – 100g đậu phộng - 20g nấm hương – 10g nấm mèo - 30g hành tỏi – [...]]]> VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 1 con ba ba 1kg – ½ con vịt độ 600g
- 50g mỡ nước – 2 củ cà rốt – 1 củ sắn
- 50g hạt sen hột – 100g đậu phộng
- 20g nấm hương – 10g nấm mèo
- 30g hành tỏi – 1 củ gừng
- Rượu trắng – Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị

Hành, tỏi băm nhỏ.
Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, xắt miếng, tỉa hoa cho đẹp, chần nước sôi.
Hạt sen + đậu phộng ngâm nước nóng, bóc vỏ, luộc chín.Nấm hương+ nấm mèo ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân, cắt miếng vừa.
Gừng + rượu gừng giã nhuyễn vắt nước trộn với rượu trắng.
Ba ba làm sạch sẽ, rửa bằng rượu gừng, lọc lấy thịt, chặt miếng vuông vừa ăn.
Thịt vịt lóc bỏ xương, chặt miếng bằng miếng ba ba.
Cả 2 thứ ướp với mắm + muối + tiêu + hành tỏi bằm nhỏ.

2. Hầm ba ba + vịt

Xương vịt + xương ba ba lấy nước dùng.
Cho mỡ vào chảo, đợi nóng già, phi thơm hành+ tỏi, bỏ thịt vịt + ba ba vào xào kỹ, tiếp đó là hạt sen+ đậu phộng+ nấm hương+ nấm mèo, nêm mắm+ muối+ bột ngọt. Cho thịt vào nhồi nước dùng xăm xắp, đun sôi, đậy nắp.
Thịt chín mềm cho củ sắn + cà rốt vào, đun mềm.

3. Trình bày

Múc thịt ra tô, trên rắc tiêu cho thơm, ăn nóng.

Share and Enjoy: Digg del.icio.us Facebook Socialogs StumbleUpon Twitter Yahoo! Buzz

]]> http://www.vnfoods.com/mon-nhau/ba-ba-h%e1%ba%a7m-v%e1%bb%8bt-2/feed/ 0 BA BA HẦM VỊT http://www.vnfoods.com/mon-nhau/ba-ba-h%e1%ba%a7m-v%e1%bb%8bt/ http://www.vnfoods.com/mon-nhau/ba-ba-h%e1%ba%a7m-v%e1%bb%8bt/#comments Mon, 14 Sep 2009 21:49:01 +0000 admin http://www.vnfoods.com/?p=15 VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation) - 1 con ba ba 1kg – ½ con vịt độ 600g - 50g mỡ nước – 2 củ cà rốt – 1 củ sắn - 50g hạt sen hột – 100g đậu phộng - 20g nấm hương – 10g nấm mèo - 30g hành tỏi – [...]]]> VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 1 con ba ba 1kg – ½ con vịt độ 600g
- 50g mỡ nước – 2 củ cà rốt – 1 củ sắn
- 50g hạt sen hột – 100g đậu phộng
- 20g nấm hương – 10g nấm mèo
- 30g hành tỏi – 1 củ gừng
- Rượu trắng – Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị

Hành, tỏi băm nhỏ.
Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, xắt miếng, tỉa hoa cho đẹp, chần nước sôi.
Hạt sen + đậu phộng ngâm nước nóng, bóc vỏ, luộc chín.Nấm hương+ nấm mèo ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân, cắt miếng vừa.
Gừng + rượu gừng giã nhuyễn vắt nước trộn với rượu trắng.
Ba ba làm sạch sẽ, rửa bằng rượu gừng, lọc lấy thịt, chặt miếng vuông vừa ăn.
Thịt vịt lóc bỏ xương, chặt miếng bằng miếng ba ba.
Cả 2 thứ ướp với mắm + muối + tiêu + hành tỏi bằm nhỏ.

2. Hầm ba ba + vịt

Xương vịt + xương ba ba lấy nước dùng.
Cho mỡ vào chảo, đợi nóng già, phi thơm hành+ tỏi, bỏ thịt vịt + ba ba vào xào kỹ, tiếp đó là hạt sen+ đậu phộng+ nấm hương+ nấm mèo, nêm mắm+ muối+ bột ngọt. Cho thịt vào nhồi nước dùng xăm xắp, đun sôi, đậy nắp.
Thịt chín mềm cho củ sắn + cà rốt vào, đun mềm.

3. Trình bày

Múc thịt ra tô, trên rắc tiêu cho thơm, ăn nóng.

Share and Enjoy: Digg del.icio.us Facebook Socialogs StumbleUpon Twitter Yahoo! Buzz

]]> http://www.vnfoods.com/mon-nhau/ba-ba-h%e1%ba%a7m-v%e1%bb%8bt/feed/ 0