Vietnamese Recipes, Nau An, Gia Chanh, Am Thuc Vietnam, Cooking Recipes » Banh Cuon

Bánh Cuốn Thịt Chiên

admin — Mon, 08 Mar 2010 13:50:36 +0000

Nguyên Liệu:

Thịt viên: 100g-Củ năng: 20g
Nấm đông cô: 20g-Bắp : 5g
Đầu hành: 5g-Tàu hũ ky: 1 miếng

Cách Làm:

- Lấy nhân trộn đều. – Tàu hũ ky cuốn thành 1 cuốn, chiên chín. – Sau lấy bánh cuốn cuốn lại. – Cắt thành từng miếng vừa ăn. Món này thích hợp dùng với nước tương dầm ớt tươi.

Source: MUIVI

Share and Enjoy:

Bánh Cuốn Tôm Chua

admin — Mon, 28 Sep 2009 17:14:55 +0000

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)

- 30 co.ng rau muo^’ng da`i 30cm
- 1kg rau tho+m
- 2 cu? khoai lang lo+’n
- 400g bu’n tu+o+i
- 10 ba’nh tra’ng nem lo+’n
- 800g thi.t mo^ng chi’n
- 4 muo^~ng xu’p ruo^’c ngon
- 100g gan heo tu+o+i
- 1 muo^~ng xu’p da^`u a(n
- 1/2 muo^~ng ca` phe^ ddu+o+`ng
- 2 cu? to?i
- 1/2 muo^~ng ca` phe^ bo^.t ngo.t
- 1 ba’t to^m chua

Ca’ch La`m:

A. Su+?a soa.n:

- Thi.t mo^ng chi’n xa(‘t la’t ro^.ng 3cm
- Rau muo^’ng la^’y co.ng, ru+?a sa.ch
- Rau tho+m la(.t la^’y da’
- Khoai lang nu+o+’ng, ca(‘t the? da`i 3cm ro^.ng 1 cm
- To^m chua tro^.n to?i, bo^.t ngo.t

B. La`m ruo^’c kho (dde^? cha^’m ba’nh)
- Gan va(`m nho?, to?i va(`m. Da^`u no’ng cho to?i va`o, to?i tho+m, bo? gan va(`m va` nu+o+’c ruo^’c vo+’i 1/2 muo^~ng ca` phe^ ddu+o+`ng, bo^.t ngo.t va`o khua^’y dde^’n khi se^.t la` ddu+o+.c

C. Go’i ba’nh:
- Tra?i ba’nh tra’ng ra khay, dda(.t ga^`n dda^`u go’c ba’nh tra’ng la` 3 co.ng rau muo^’ng, dde^’n rau tho+m, khoai lang, thi.t sa(‘p dde^`u ro^`i cuo^’n tro`n la.i tha^.t cha(.t.
- Ca(‘t ba’nh ra tu+`ng ddoa.n da`i 4cm ro^`i sa(‘p ddu+’ng va`o ddi~a o+? tre^n dda(.t the^m 1 la’t thi.t, sa(‘p to^m chua tre^n thi.t. Trang tri’ the^m hoa o+’t, co.ng rau muo^’ng ti?a hoa.

D. Tri`nh ba`y:
1 di~a ba’nh cuo^’n a(n ke`m vo+’i 1 che’n ruo^’c kho .

Share and Enjoy:

Bánh cuộn cam tươi

admin — Mon, 28 Sep 2009 17:10:01 +0000

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
Bột mì: 100g
Trứng gà: 12 quả
Đường: 300g
Bơ: 200g
Cam ngọt: 250g
Sôcôla: 100g
Bột vani, kem tươi, sữa tươi
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Ray bột kỹ rồi trộn bột với vani, 100g đường, 6 lòng đỏ và 2 lòng trắng của quả trứng gà, một chút sữa tươi. Đánh bột thật nhuyễn và mượt tay. Trải một miếng giấy bạc lên khuôn nướng rồi dùng bơ phết đều khắp lượt tiếp đó đổ bột vào và dàn bột cho thật mỏng đều rồi cho vào lò nướng. Khi miếng bánh đã nở đều và xốp là được.

Cam gọt bỏ vỏ tách múi sao cho phần tép vẫn còn nguyên khối, ướp cam với 50g đường trong khoảng 10 phút cho ngấm đều. Dùng 10 lòng trắng trứng, bơ, đường, một chút kem tươi rồi đánh cho tới lúc chúng nổi cứng lên là được.

Trải vỏ bánh đã nướng ra rồi phết nhân kem vào giữa, tiếp đó xếp cam dàn đều khắp mặt chiếc bánh rồi cuộn tròn chiếc bánh lại. Nếu chưa ăn ngay thì đặt bánh vào ngăn mát của tủ lạnh để phần nhân kem đông cứng lại

Share and Enjoy:

Bánh Cuốn

admin — Mon, 28 Sep 2009 16:57:43 +0000

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
15 phu’t Lu+o+.ng du`ng: 4 ngu+o+`i

Va^.t Lie^.u

- 300 gr bo^.t ga.o + 30 gr bo^.t na(ng.
- 300 gr thi.t na.c da(m.
- 200 gr gia’.
- Va`i tai na^’m me`o.
- 100 gr cu? ha`nh ddo?.
- 1 cu? to?i.
- 300 gr cha? lu.a.
- 2 tra’i chanh.
- 2 tra’i o+’t, rau tho+m, gia vi..

Chua^?n bi.:
Pha bo^.t ga.o + bo^.t na(ng +800 gr nu+o+’c + 1/2 muo^~ng cafe^ muo^’i, qua^.y dde^`u.
Thi.t na.c lo’c ga^n, ba(m nho?.
Na^’m me`o nga^m nu+o+’c cho me^`m, ca(‘t bo? cuo^’ng, ba(m nho?.
Cha? lu.a xa(‘t la’t vu+`a a(n.
Gia’ la(.t bo? dduo^i, ru+?a sa.ch, tru.ng so+.
Chanh va(‘t la^’y nu+o+’c.
Rau tho+m la(.t ru+?a sa.ch, dde^?ra’o.

Thu+.c hie^.n:
Ba(‘c cha?o le^n be^’p, cho i’t da^`u va`o ddun no’ng, cho ha`nh to?i ba(`m va`o phi vu+`a va`ng cho thi.t va` na^’m me`o va`o xa`o dde^`u giavi., nha(‘c xuo^’ng dde^? nguo^.i.

Ba(‘c cha?o kho^ng di’nh le^n be^’p, ddo^? 1 va’ bo^.t va`o tra’ng dde^`u dda^.y na(‘p va`i phu’t cho ba’nh chi’n, go+~ ra ma^m dda~ co’ thoa da^`u cho nha^n thi.t va`o cuo^’n la.i.
Tie^’p tu.c la`m cho dde^’n he^’t bo^.t va` nha^n (canh cho vu+`a ddu?).

La`m nu+o+’c cha^’m: 4 muo^~ng nu+o+’c so^i + 2 muo^~ng ddu+o+`ng qua^.y tan, dde^?nguo^.i, cho 2 muo^~ng nu+o+’c ma(‘m va`o ne^m vu+`a a(n, cho to?i va` o+’t ba(`m le^n ma(.t.

Du`ng no’ng vo+’i cha? lu.a, gia’ tru.ng, rau tho+m. Cha^’m nu+o+’c ma(‘m chanh to?i, o+’t.

Share and Enjoy: