Vietnamese Recipes, Vietnamese Food, Cooking Recipes, Nau An, Gia Chanh, Am Thuc » goi cua

GỎI CUA THẤU

admin — Mon, 26 Oct 2009 01:00:46 +0000

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 300g thịt cua

- 200g thịt ba rọi

- 200g hành tây

- 100g kiệu chua xé sợi

- 200g cà rốt

- 2 trái khế

- 2 trái chuối chát

- 50g đậu phộng rang giã nát

- Rau răm, ngò

- Bánh phồng

- Chanh, ớt, gia vị

- Hành tỏi phi vàng

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị

- Thịt cua : ướp tiêu + bột ngọt phi tỏi xào sơ

- Thịt : luộc chín xắt mỏng trộn chung với thịt cua

- Hành tây : bào mỏng trộn chanh + đường.

- Cà rốt : xắt sợi trộn đường vắt ráo ngâm giấm

- Khế + chuối : xắt nhỏ ngâm chung khi trộn vắt ráo.

- Chanh : vắt nước làm hỗn hợp trộn gỏi.

2. Cách trộn

- Cho cà rốt + hành + khế + chuối chát + kiệu trộn đều vắt bỏ nước. nêm gỏi chaa ngọt là được, rưới hỗn hợp trộn gỏi vừa ăn, cho rau răm + đậu phộng.

- Thịt cua để nguội cho hỗn hợp nước chanh trộn đều rắc tỏi phi + hành phi.

3. Trình bày

Xếp gỏi để lên dĩa, cho thịt cua nằm trên phần rau khế. Rắc ngò + ớt. Dùng chung nước mắm tỏi ớt và bánh phồng hoặc bánh tráng nướng

Share and Enjoy:

Gỏi cua thanh long

admin — Mon, 26 Oct 2009 01:00:07 +0000

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
(4 phần ăn): Thịt cua hấp chín: 200 g, bắp cải trắng: 200 g, bắp cải tím: 100 g, cà rốt: 1 củ, hành tây: 1 củ, củ kiệu: 100 g, ớt: 1 trái, húng cây: một ít, 50 g đậu phộng rang, 1 trái thanh long.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Bắp cải rửa sạch, bào sợi để ráo. Cà rốt, củ hành tây, ớt cắt sợi. Pha 2 muỗng xúp nước mắm, 2 muỗng xúp đường và một muỗng xúp chanh thành nước mắm trộn gỏi. Trộn đều các loại rau củ rồi rưới nước mắm vào.

Cắt đôi trái thanh long, múc bỏ bớt ruột. Cho rau trộn vào, để thịt cua lên trên, rắc đậu phộng và trang trí thêm rau húng. Gỏi cua ăn với bánh phồng tôm.

Share and Enjoy:

GỎI CUA BIỂN

admin — Mon, 26 Oct 2009 00:59:02 +0000

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 200g thịt cua biển

- 12 càng cua loại vừa

- 100g hành tây – đường

- Hành phi + tỏi phi

- 200g ngó sen ngâm chua

- 200g dưa leo

- 100g kiệu chua xé sợi

- Rau răm, ngò, ớt, giấm

- Chanh, ớt, nước mắm

- Đậu phộng rang vàng giã nhỏ

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị

- Thịt cua + càng : ướp bột ngọt + tiêu phi tỏi xào sơ

- Dưa leo : lấy phần cứng xắt mỏng ngâm giấm đường

- Hành tây : bào mỏng trộn giấm đường

- Rau răm : xắt nhỏ

- Chanh : vắt nước làm hỗn hợp trộn gỏi

2. Cách trộn

- Ngó sen + dưa leo + kiệu + hành tây trộn đều thấm nước cho ráo. Nếu hỗn hợp chua ngọt là được, cho thịt cua + hành tỏi phi + đậu phộng, rưới thêm hỗn hợp pha sẵn trộn gỏi vào trộn đều.

3. Trình bày

Cho gỏi ra dĩa xếp thêm ngò + ớt + càng cua trên mặt gỏi. Dùng chung nước mắm chanh + bánh phồng tôm chiên vảng.

Share and Enjoy: