CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Nghêu ngâm nước một giờ, rửa sạch, cho vào chảo rang sơ, đem xuống tách vỏ lấy thịt.
Ướp vào nghêu: tiêu + muối + dầu mè + tỏi bằm + cho thấm độ khoảng một giờ .
Lòng trắng hột gà đánh nổi, cho bột mì + bột bắp + bột nổi + nước lạnh vào đánh cho sền sệt. Gần ăn cho tiêu + bột ngọt + dấm + xì dầu + mè trắng + màu hột điều, đến khi bột vừa là được. Nhúng từng con nghêu vào bột, chiên ngập dầu, lửa trung bình. Nghêu chín dòn, mặt vàng, lấy ra để ráo .
Làm nước chấm xốt chua ngọt. Xếp nghêu bày lên chính giữa đĩạ Chung quanh trang hoàng củ kiệu và cà rốt ngâm chua ngọt.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Ngâm nghêu trong nước sạch khoảng 4 giờ đồng hồ để nghêu nhả sạch cát (thêm ớt tươi vào nước ngâm nghêu sẽ nhanh sạch hơn) sau đó dùng bàn chải chải sạch vỏ nghêu rồi xếp thành lớp lên đĩa, cho vào lò vi sóng. Đặt lò nấu ở chế độ Auto Cook với thời gian từ 3 đến 5 phút.

Thịt nạc vai băm nhỏ, xào chín với hành lá xắt nhỏ, nêm gia vị vừa ăn (lưu ý nghêu đã có sẵn vị mặn nên thịt nêm hơi nhạt là vừa).

Pha nước mắm chua ngọt.

Khi ăn, rắc thịt xào lên nghêu, thêm chút tương ớt, mắm, ăn với rau sống.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
DDe^? co’ mo^.t ddi~a hoa bi’ xa`o ngon ca^`n pha?i chua^?n bi. ky~ ca`ng va` lu+?a to khi na^’u\. Ne^’u bo^ng bi’ gio`n ngo.t, nghe^u xa`o ra i’t nu+o+’c la` dda.t\. Du`ng mo’n na`y vo+’i co+m va` nu+o+’c tu+o+ng o+’t.

Nguye^n lie^.u:

- 200 g nghe^u dda~ ta’ch vo?, cha` muo^’i, ru+?a sa.ch, dde^? ra’o.

- 1 bo’ hoa bi’, nha(.t bo? nhuy. va`ng, bo’c vo?, ru+?a sa.ch, dde^? ra’o.

- O+’t tha’i la’t, to?i ba(m nhuye^~n.

- Da^`u a(n.

- Muo^’i, tie^u, ddu+o+`ng.

Thu+.c hie^.n:

U+o+’p nghe^u vo+’i gia vi. go^`m: mo^.t i’t muo^’i tie^u ddu+o+`ng (u+o+’p i’t muo^’i vi` nghe^u dda~ ma(.n sa(~n), dde^? nga^’m gia vi. khoa?ng 10 phu’t.

Cha?o no’ng, phi to?i tho+m, cho nghe^u va`o xa`o vo+’i lu+?a lo+’n\. Nghe^u vu+`a chi’n, ne^m la.i gia vi. vu+`a a(n.

Hoa bi’ xa`o vu+`a chi’n to+’i, ne^m muo^’i, tie^u, ddu+o+`ng.

Xe^’p hoa bi’ ra ddi~a, cho nghe^u le^n tre^n (co’ the^? tro^.n chung nghe^u vo+’i hoa bi’), ra(‘c the^m i’t tie^u le^n tre^n.