Vietnamese Recipes, Nau An, Gia Chanh, Am Thuc Vietnam, Cooking Recipes » Thap Cam http://www.vnfoods.com Vietnamese Recipes, Vietnamese Food, Cooking Recipes, Cach Nau An, Gia Chanh, Am Thuc Viet Nam, Nau Che, Lam Banh, Nau Soup, Nau Canh, Chien Ca, Mon Chay, Nau An Chay Wed, 08 Feb 2012 15:08:10 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 XÀO THẬP CẨM http://www.vnfoods.com/mon-pho-thong/xao-th%e1%ba%adp-c%e1%ba%a9m/ http://www.vnfoods.com/mon-pho-thong/xao-th%e1%ba%adp-c%e1%ba%a9m/#comments Thu, 15 Oct 2009 15:03:55 +0000 admin http://www.vnfoods.com/?p=678 VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation) - 300g tôm thẻ – 1 củ cà rốt + 200g đậu Hà Lan đẹp - 200g nấm rơm búp. – 100g cá thác lác - 100g giò sống – 1 trái cà – 2 trái ớt - 1 chén nước lèo + 50g bột năng + [...]]]> VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 300g tôm thẻ – 1 củ cà rốt + 200g đậu Hà Lan đẹp
- 200g nấm rơm búp. – 100g cá thác lác
- 100g giò sống – 1 trái cà – 2 trái ớt
- 1 chén nước lèo + 50g bột năng + ngò
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu mè, dầu hào, xì dầu.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
1. Chuẩn bị

- Tôm: lột vỏ, chẻ lưng, chà muối rửa sạch, chừa đuôị
- Ướp tôm: tiêu + bột ngọt để tôm thấm 15 phút.
- Cà rốt: gọt vỏ, cắt mỏng 0,3cm tỉa hoa luộc sợ
- Đậu Hà Lan đẹp: tước hai đầu, nước sôi cho chút muối + nước tro tàu, 5 phút vớt ra dội qua nước lạnh, ngâm nước đá 5 phút.
- Nấm rơm búp: gọt sạch, ngâm qua bột năng + nước lạnh 5 phút, xả sạch.
- Cá thác lác: nêm tiêu + bột ngọt quết với nước muối cho dai, vò thành viên hấp sợ
- Giò sống: nêm tiêu + bột ngọt vo thành viên chiên sợ
- Cà: tỉa hoạ
- Ớt: một trái tỉa hoa, 1 trái bào mỏng.
- Gan heo: nước sôi + chút giấm + chút muối luộc khoảng 5 phút rửa sạch, thái mỏng 0,5cm.
- Ngò: rửa sạch để ráo, tỏi băm nhuyễn.

2. Chế biến

- Chảo nóng, cho 2 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng cho tôm + cá + giò sống + gan + cà rốt + nấm + nước lèo + gia vị + bột năng hòa nước lạnh cho sanh sánh + đậu Hà Lan đẹp, nhắc xuống.

3. Trình bày

Cho thập cẩm ra đĩa tròn hoặc đĩa oval, rải ngò + tiêu + giữa để cà + ớt tỉa hoạ Món này dùng với xì dầu, ớt thái khoanh.

Share and Enjoy: Digg del.icio.us Facebook Socialogs StumbleUpon Twitter Yahoo! Buzz

]]> http://www.vnfoods.com/mon-pho-thong/xao-th%e1%ba%adp-c%e1%ba%a9m/feed/ 0 Măng xào thập cẩm http://www.vnfoods.com/mon-pho-thong/mang-xao-th%e1%ba%adp-c%e1%ba%a9m/ http://www.vnfoods.com/mon-pho-thong/mang-xao-th%e1%ba%adp-c%e1%ba%a9m/#comments Sat, 10 Oct 2009 17:45:53 +0000 admin http://www.vnfoods.com/?p=610 VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation) - 300 gr măng tươi - 5 tai nấm đông cô - 100 gr bông cải (súp lơ xanh) - 1 trái ớt xanh - 50 gr bắp non, 2 trái cà chua - 100 gr cần tây - Dầu ăn, tỏi băm, sa tế tôm, tương [...]]]> VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
- 300 gr măng tươi
- 5 tai nấm đông cô
- 100 gr bông cải (súp lơ xanh)
- 1 trái ớt xanh
- 50 gr bắp non, 2 trái cà chua
- 100 gr cần tây
- Dầu ăn, tỏi băm, sa tế tôm, tương ớt, muối, đường.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Măng tươi cắt miếng dài vừa ăn. Nấm ngâm trong nước ấm, rửa sạch, cắt đôi. Bông cải cắt miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Bắc chảo lên bếp đun cho dầu nóng già rồi cho tỏi vào phi vàng.
Để lửa to, lần lượt cho măng, bông cải, bắp non, nấm đông cô vào xào. Khi gần chín, cho ớt xanh và cà chua vào rồi nêm tương ớt, sa tế, muối, đường cho vừa ăn và có vị cay là được.
Cho món xào thập cẩm ra đĩa, rắc cần cắt khúc lên trên, ăn với cơm nóng hoặc ăn không với xì dầu.

Share and Enjoy: Digg del.icio.us Facebook Socialogs StumbleUpon Twitter Yahoo! Buzz

]]> http://www.vnfoods.com/mon-pho-thong/mang-xao-th%e1%ba%adp-c%e1%ba%a9m/feed/ 0 Bánh Canh Chay Thập Cẩm http://www.vnfoods.com/mon-banh/banh-canh-chay-th%e1%ba%adp-c%e1%ba%a9m/ http://www.vnfoods.com/mon-banh/banh-canh-chay-th%e1%ba%adp-c%e1%ba%a9m/#comments Sat, 26 Sep 2009 16:39:51 +0000 admin http://www.vnfoods.com/?p=292 VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation) Nước súp chay (tự nấu hoặc mua trong lon bán sẳn ngoài chợ ) 1 gói bánh canh tuơi Vài cái nấm đông cô , sweet peas & snow peas , cà rốt Vài miếng thịt chay khô Vài viên cá viên chay (frozen) Bột nêm nấm [...]]]> VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)
Nước súp chay (tự nấu hoặc mua trong lon bán sẳn ngoài chợ )
1 gói bánh canh tuơi
Vài cái nấm đông cô , sweet peas & snow peas , cà rốt
Vài miếng thịt chay khô
Vài viên cá viên chay (frozen)
Bột nêm nấm
Ngò

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)
Nấm đông cô ngâm nước cho mềm , xả nước cho sạch rồi xắt mỏng vừa ăn.
Thịt chay khô ngâm nước cho mềm và vắt ráo nước.
Cá viên chay để tan đá.
Bánh canh bắt nước sôi lên trụng sơ qua khoảng 3 phút.

Nấu nước súp chay cùng với nấm đông cô, cà rốt, thịt chay khô, và cá viên chay khoảng 10 phút, sau đó cho cho sweet peas & snow peas vào nấu thêm vài phút nữa. Nêm bột nấm cho vừa ăn. Nếu ai thích dùng muối, bột ngọt và đường thì có thể nêm vào cho vừa miệng.

Cho bánh canh vào tô, chan nước súp rắc một ít ngò và tiêu. Có thể dùng thêm chanh và ớt

Share and Enjoy: Digg del.icio.us Facebook Socialogs StumbleUpon Twitter Yahoo! Buzz

]]> http://www.vnfoods.com/mon-banh/banh-canh-chay-th%e1%ba%adp-c%e1%ba%a9m/feed/ 0